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酒酒卡行(插卡即用)
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烟酒槟榔
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陈年酱酒
对于酱香型白酒的起源,可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱香型白酒”[4]。在明代中期,酱香型白酒发展日趋成熟,到清代酱酒进一步发展繁荣[5]。酱香型白酒是以高粱为原料,小麦制成的高温大曲作为发酵剂[6]。经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,具有酱香风格的白酒[2]。酱香型白酒的工艺总结为“端午制曲,重阳下沙,一年一个大周期,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒”。具有“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存周期长”四高两长的工艺
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